????李雁回看了看嬌小挺著大肚子的姑姑，又看了一眼人高馬大的爹，心想，現在不一定了吧，不過也能看出來姑姑在家里呆的越來越自在了呢。

????一家人說說笑笑的回了家，漫天晚霞，緋紅了李家人的臉，這好日子還在后頭呢。

????之前煎餅李雁回都教給自己娘了，但是坑餅一直沒動，因為沒想著要在家做坑，一直到作坊建好了，家里孩子都嚷嚷著要見識見識這個啥坑餅了。

????這種坑餅，是發酵好的面粉制成的，水分基本上烤都烤干了，但是口感酥脆，不會特別硬。

????由于含水少，久儲不壞，便于攜帶，加之香酥可口，富有營養，李雁回估計喜歡的人應該少不了，對于趕路的行商來說是最好不過的了。

????而且坑餅還有不同的口味，甜的咸的隨意，就看加了什么料，還要在餅的表面撒上芝麻，入口焦香，聽了李雁回的描述，大家都更饞了，幾個小的更是纏著大姐要做坑餅。

????李雁回也準備教家里人制作，不光是戴氏，就是自家爹也要學，畢竟以后要是大量的制作的話，戴氏一個人可是教不過來的。

????小麥粉已經發好了，散發著甜中帶著微酸的氣味，用手指試了試，沾手而且回彈很好，這就表示面粉發到了需要的程度了。

????李雁回準備做咸甜兩種口感的，所以一份面粉里加了磨成細粉的麥芽糖，一份放了細鹽。

????重新加了少量的面粉把發酵好的面團揉成劑子，搟成兩厘米左右厚的圓餅。

????在餅坯上面撒上了芝麻，用手按一按，免得芝麻掉下來，有用針均勻的扎眼兒，免得坑餅在烤制的過程中氣泡，影響了賣相。

????這就是最原始風味的坑餅坯子，在這坑餅坯子上用小刷子均勻的刷上蛋液，又刷了油，讓坑餅的味道更多變更酥脆，賣相也更好。

????在坑底下燒木炭，而且要好的木炭，煙氣少的那種，要不坑餅有煙味兒就失了味道了。

????整個坑爐都燒熱了之后，撤掉大部分的木炭，留下少許就行，把做好的餅坯，均勻地按在坑的內壁上，這時候內壁滾燙，這個溫度足以把坑餅烤熟了。

????都放好了以后蓋上坑的蓋子，留個小縫兒就行，等里面有香味傳出來，拿特質的鏟子把坑餅鏟下來。

????李雁回帶了特質的大手套，要不這剛烤好的餅可是燙手的很。