????油爆雙脆的難點不只是脆，你就是在路邊找個蒼蠅館子，只要對方敢做這道菜，那就指定能讓你吃到脆口，

????為什么？因為這道菜的食材中有雞胗，雞胗要炒出脆口兒的感覺其實難度不算太高，有個幾年從廚的經驗，用心練習過這道菜的，基本都能做到。

????這道菜真正難在‘雙脆’，

????如果只論脆感，豬肚先天不如雞胗，又因為這道菜入鍋快、出鍋迅速，就算是最頂級的廚師，也絕對沒有辦法讓雞胗和豬肚保持同樣的脆感，

????所以才說‘雞胗主脆、豬肚主味’，不是豬肚不能脆，是脆不過雞胗，味道又比雞胗醇厚。

????甚至就連周棟當日在九州鼎食做的那道‘油爆雙脆’，以及王海濱親自出手的這道菜，也只是將豬肚做的比普通廚師更為爽脆一些，其實還沒有達到真正的‘雙脆’境界。

????周棟說自己當日所做也最多就是得個九十分，就是出于這個原因，甚至就連王海濱為了替徒弟拔份撐場面，不惜施展出‘振翅刀’來，也最多只是與當初動用了完美級刀功的他媲美，距離滿分一百還很遙遠。

????可有系統的孩子就是欺負人！

????什么是完美級刀功？雖然距離‘化凡為神’的傳說級刀功之間還有一百零八個王海濱，可畢竟也稱完美，有了這個基礎在，當周棟見到傳說中的‘振翅刀’時，立即觸類旁通，心中已經有了計較。

????“周小子，就算你是周面王、周酒神，論輩分也只是勤行后進。

????年輕人，需知春風得意馬蹄急，也未必就能一日看盡長安花，如果太驕傲的話，可能就會變成方仲永、江郎啊”

????王海濱嘆了口氣，他固然是想為徒弟拔份兒擊敗周棟，可也不希望看到這個勤行不世出的天才驕傲自滿。

????他是魯菜宗師，更是這一代‘振翅刀’的傳人，剛才這道‘油爆雙脆’說是陳興海做的，其實基本就是出自他手，以他多年在這道菜上下的功夫，不敢說做出的是‘神品之菜’，至少也是華夏獨一份兒，就算是盧知味親臨也一樣做不出、也一樣得給他個滿分！

????可這小子居然說只能得90分？

????雖說這小子還算客氣，在貶低他的時候把自身也跟著貶低了，他聽著還是不太舒服，

????這不是驕傲是什么？勤行出個天才不容易，可不能都變成懷小子那樣，小小年紀就眼高于頂的！